Das beste Eis in Paris

Diese Seite wurde mit Google übersetzt. Tut mir leid, niemand ist perfekt…

DAS BESTE EIS, EIN LUXUS

Lange Zeit wurde gutes Eis in Paris nur in Restaurants, Konditoreien oder Teesalons serviert. Brave Geschmacksrichtungen (Vanille, Erdbeere, Schokolade…), klassische Präsentation und bürgerliche Preise. Das Volk hingegen erlebte nicht das italienische „Dolce Vita“ mit wettbewerbsfähigen Gelaterias und musste sich mit billigen Industrieproduktionen begnügen, die im Kino angepriesen wurden: Eis von Miko, Gervais, Eskimo und gefrosteter Zitrone…

Eine einzige Ausnahme, um die Regel zu bestätigen: die Eisdiele Berthillon auf der Ile Saint-Louis (siehe unten), seit 1954 eine handwerkliche Institution, die Restaurants beliefert und auch zum Mitnehmen verkauft. Uff!

Die Revolution der 90er Jahre

Erst in den 1990er Jahren und mit der Ankunft der Amerikaner Häagen-Dazs und Ben & Jerry’s wurde qualitativ hochwertiges (wenn auch industriell hergestelltes!) Eis endlich demokratisiert: exotische Geschmacksrichtungen (Macadamianuss, Dulce de Leche, Cookie Dough usw.), bis spät in die Nacht geöffnete Geschäfte, die Möglichkeit, Eis literweise zu kaufen…

Die Sterne standen also günstig für die Ankunft zahlreicher Eisdielen, sowohl einheimischer als auch ausländischer (hauptsächlich italienischer und libanesischer), in einem einzigen Pariser Viertel: dem Marais!

Meine Auswahl der besten Eisdielen und Eiscafés in Paris.

UNE GLACE A PARIS

Dies ist die Geschichte eines besten französischen Eismachers, der sich mit einem Weltmeister der Konditorei zusammentut. Nichts weniger als das! Alles ist selbstverständlich ausgezeichnet. Lassen Sie sich meine Lieblingssorte „Orange-Karotte-Ingwer“ nicht entgehen. Ihre Eistorten sind wahre Kunstwerke. Nur zum Mitnehmen.
– Marais: 15 rue saint Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, Metro „Hôtel de Ville“.
– Montmartre: 16 place des Abbesses, 75018 Paris, Metro „Abbesses“.
uneglaceaparis.fr

REŸS – Ewiges Eis

Jede Geschmacksrichtung ist eine Reise für sich: „Spaziergang in Bangkok“ (Eis mit thailändischem Reis, parfümiert mit Jasmin), „Rückkehr vom Strand“ (Eis mit Pinienkernmilch, Infusion aus Kiefernknospen und -nadeln, Ylang-Ylang und Meersalz), „Kuss des Drachen“, „Götter des Amazonas“…
Definitiv mein Favorit. Zum Mitnehmen und kleine Terrasse im Sommer, um vor Ort zu konsumieren.
4 rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, Metro „Hôtel de Ville“, https://wearereys.com

BERTHILLON

Sicherlich die berühmteste Pariser Eisdiele, die für ihre hochwertigen, handwerklich hergestellten Eissorten und Sorbets bekannt ist, die vor Ort aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. In der Saison sind auch Marrons glacés und gefrostete Mandarinen einen Umweg wert. Berthillon symbolisiert die Exzellenz des französischen Kunsthandwerks. Teesalon und zum Mitnehmen. Achtung: Das Haus schließt jedes Jahr… im August!
29-31 rue Saint-Louis en l’Ile, 75004 Paris, Metro „Pont-Marie“, https://berthillon.fr

BACHIR

Es ist schwer, die 30 Meter lange Schlange zu verpassen, die sich über den Bürgersteig schlängelt. Das Warten lohnt sich für diese Eissorten mit mediterranen Aromen, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammen. Was ist ihre Spezialität? Das „Achta“-Eis aus eingedickter Milchcreme, die mit Rosen oder Orangenblütenwasser aromatisiert und mit zerstoßenen Pistazien umhüllt ist. Willkommen im Libanon.
– 58 Rue Rambuteau, 75004 Paris, Metro „Les Halles“.
– 7 Rue Tardieu, 75018 Paris, Metro „Anvers“.
https://bachir.fr

BÄLTIS

Libanesisches Eis, das genauso gut schmeckt wie bei Bachir, hier mit einer kleinen Spezialität: hausgemachte Zuckerwatte, die Kindern sehr gut schmecken wird!
27 rue Saint-Antoine, 75004 Paris, Metro „Bastille“, www.baltisparis.com

POZZETTO

Ihr Erdbeereis wurde als das beste in Paris ausgezeichnet und sie sind auch für die Qualität der Geschmacksrichtungen Schokolade-Nuss und Pistazie bekannt. Echte italienische Handwerker!
39 rue du Roi de Sicile, 75004 Paris, Metro „Saint-Paul“, www.facebook.com/PozzettoParis

DIE GLACERIE

Die Haute Couture des Eises. Die Preise sind dementsprechend, aber Sie werden es nicht bereuen, einen Blick in die Boutique geworfen zu haben!
13 rue du Temple, 75004 Paris, Metro „Hôtel de Ville“, www.laglacerie.fr

MANUFAKTUR ALAIN DUCASSE

Für diejenigen, die es nicht wissen, hat sich dieser weltberühmte Koch mit Eis beschäftigt. Hier finden Sie Geschmacksrichtungen, die um Originalität wetteifern und von denen einige aus der anderen, angrenzenden Manufaktur stammen, die der Schokolade gewidmet ist…
38 rue de la Roquette, 75011 Paris, Metro „Bastille“, www.lechocolat-alainducasse.com/fr/laglace-alainducasse

Ein wenig abseits des Marais…

GROM

Es wäre unfair, das Eis von Grom nicht zu den besten in Paris zu zählen. Als die Italiener von Grom 2008 nach Paris kamen, waren sie kleine Eismacher, die versuchten, das bestmögliche Eis herzustellen, indem sie hochwertige, natürliche Zutaten ohne jegliche Zusatzstoffe verwendeten. Mittlerweile haben sie 80 Geschäfte auf der ganzen Welt und wurden an Unilever weiterverkauft. Trotzdem unbedingt testen!
81 rue de Seine, 75006 Paris, U-Bahn „Mabillon“, https://grom.it/en/gelateria-paris.html

GLAZED

Ihr Credo: originelle und explosive Rezepte, die in einem „Punk“-Geist hergestellt werden. Das Ergebnis sind Cococaine, Sugar Sex Magic (Schoko-Wasabi-Ingwer), I Shot The Sherry (Kirsche) und andere eisige Delikatessen.
Montmartre: 54 rue des Martyrs, 75009 Paris, Metro „Blanche“.
Jardin des plantes: 19 rue Geoffroy Saint Hilaire, 75005 Paris, Metro „Censier-Daubenton“.
www.glaces-glazed.com

LA TROPICALE

Glutenfrei, vegan und bio. Ein Bekenntnis zu Authentizität und Kreativität, Erforschung einzigartiger Geschmacksrichtungen jenseits der klassischen Vanille-Erdbeer-Schokolade, inspiriert von Reisen und hochwertigen Produkten, wobei leidenschaftliche Produzenten und außergewöhnliche Zutaten geschätzt werden.
180 bd Vincent Auriol, 75013 Paris, U-Bahn „Place d’Italie“, https://latropicaleglacier.com

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