Les meilleurs glaces de Paris

Les meilleures glaces, un luxe

Pendant longtemps les bonnes glaces à Paris étaient uniquement servies dans les restaurants, les pâtisseries ou les salons de thé. Parfums sages (vanille, fraise, chocolat…), présentation classique et tarifs bourgeois. Le peuple, lui, ne vivait pas la « Dolce Vita » italienne avec des gelateria de compétition et devait se contenter de productions industrielles bas de gamme vantées au cinéma : glaces Miko, Gervais, Esquimau et citron givré…

Une seule exception pour confirmer la règle : le glacier Berthillon, sur l’Ile Saint-Louis (voir ci-dessous), une institution artisanale depuis 1954 qui fournit les restaurants et fait de la vente à emporter. Ouf !

La révolution des années 90

Il a fallu attendre les années 1990 et l’arrivée des américains Häagen-Dazs et Ben & Jerry’s pour que la glace de qualité (bien qu’industrielle !) se démocratise enfin : parfums dépaysants (noix de macadamia, dulce de leche, cookie dough etc.), magasins ouverts tard le soir, possibilité d’acheter de la glace au litre…

Les étoiles étaient alors alignées pour l’arrivée de nombreux glaciers, tant locaux qu’étrangers (principalement italiens et libanais), dans un seul quartier parisien : le Marais !

Ma sélection des meilleures glaces et glaciers de Paris

UNE GLACE A PARIS

C’est l’histoire d’un meilleur ouvrier de France glacier qui s’associe à un champion du monde de pâtisserie. Rien de moins ! Tout est évidemment excellent. Ne pas rater mon parfum préféré « orange-carotte-gingembre ». Leurs pâtisseries glacées sont de véritables œuvres d’art. A emporter uniquement.
– Marais : 15 rue saint Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, métro « Hôtel de Ville »
– Montmartre : 16 place des Abbesses, 75018 Paris, métro « Abbesses »
uneglaceaparis.fr

REŸS – Glaces Eternelles

Chaque saveur est un voyage à part entière : « balade à Bangkok » (glace au riz thaï parfumé au jasmin, « retour de plage » (glace au lait de pignon de pin, infusion de bourgeons et aiguilles de pin, ylang-ylang et sel marin), « baiser du dragon », « dieux d’Amazonie »…
Définitivement mon coup de cœur. A emporter et petite terrasse l’été pour consommer sur place.
4 rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris, métro « Hôtel de Ville », https://wearereys.com

BERTHILLON

Certainement le plus célèbre des glaciers parisiens connu pour ses glaces et sorbets artisanaux de haute qualité, fabriqués sur place à partir d’ingrédients naturels. En saison marrons glacés et mandarines givrées valent aussi le détour. Berthillon symbolise l’excellence de l’artisanat français. Salon de thé et à emporter. Attention : la maison ferme chaque année… au mois d’Août !
29-31 rue Saint-Louis en l’Ile, 75004 Paris, métro « Pont-Marie », https://berthillon.fr

BACHIR

Difficile de manquer la queue de 30 mètres qui serpente sur le trottoir. L’attente vaut le coup pour ces glaces aux saveurs méditerranéennes 100 % bio. Leur spécialité ? La glace « achta » à la crème de lait épaissie, parfumée à la rose ou à l’eau de fleur d’oranger et enrobée de pistache concassée. Bienvenue au Liban.
– 58 rue Rambuteau, 75004 Paris, métro « Les Halles »
– 7 rue Tardieu, 75018 Paris, métro « Anvers »
https://bachir.fr

BÄLTIS

Des glaces libanaises tout aussi bonnes que chez Bachir avec ici une petite spécialité : une barbe à papa maison qui plaira beaucoup aux enfants !
27 rue Saint-Antoine, 75004 Paris, métro « Bastille », www.baltisparis.com

POZZETTO

Leur glace à la fraise a été distinguée comme la meilleure de Paris et ils sont également connus pour la qualité des parfums chocolat-noisettes et pistache. De vrais artisans italiens !
39 Rue du Roi de Sicile, 75004 Paris, métro « Saint-Paul », www.facebook.com/PozzettoParis

LA GLACERIE

La haute couture de la glace. Les prix sont en rapport, mais vous ne regretterez pas d’avoir jeté un coup d’œil à la boutique !
13 rue du Temple, 75004 Paris, métro « Hôtel de Ville », www.laglacerie.fr

MANUFACTURE ALAIN DUCASSE

Pour ceux qui ne le sauraient pas ce chef mondialement connu s’est intéressé à la glace. Vous trouverez ici des parfums qui rivalisent d’originalité dont certains proviennent de l’autre manufacture, attenante, dédiée au chocolat…
38 rue de la Roquette, 75011 Paris, métro « Bastille », www.lechocolat-alainducasse.com/fr/laglace-alainducasse

Un peu à l’écart du Marais…

GROM

Ce serait injuste de ne pas citer les glaces de Grom parmi les meilleures de Paris. A leur arrivée à Paris en 2008 les italiens de Grom étaient des petits glaciers qui cherchaient à produire la meilleure glace possible, en utilisant des ingrédients de haute qualité, naturels et sans aucun additif. Ils ont depuis 80 boutiques dans le monde et été revendus à Unilever. A tester malgré tout !
81 rue de Seine, 75006 Paris, métro « Mabillon », https://grom.it/en/gelateria-paris.html

GLAZED

Leur crédo ? Les recettes originales et détonantes confectionnées dans un esprit « punk ». Ca donne Cococaïne, Sugar Sex Magic (choco-wasabi-gingembre), I Shot The Sherry (cerise) et autres délires glacés.
– Montmartre : 54 rue des Martyrs, 75009 Paris, métro « Blanche »
– Jardin des plantes : 19 rue Geoffroy Saint Hilaire, 75005 Paris, métro « Censier-Daubenton »
www.glaces-glazed.com

LA TROPICALE

Sans gluten, vegan et bio. Un engagement vers l’authenticité et la créativité, exploration de saveurs uniques, au-delà des classiques vanille-fraise-chocolat, en s’inspirant de voyages et de produits de qualité, tout en valorisant les producteurs passionnés et les ingrédients d’exception.
180 bd Vincent Auriol, 75013 Paris, métro « Place d’Italie », https://latropicaleglacier.com

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